铝锅、铝壶是家庭中常用的炊具，一直以来都没发现有什么问题。而近些年来随着医学的发展，铝的毒性才被重视起来，研究表明：长期摄入铝元素，会对健康产生不良影响。

铝对人体健康的影响主要表现在以下几个方面：

神经系统损害：铝会影响神经细胞的正常功能，导致记忆力下降、认知能力受损、精神错乱等症状。

骨骼系统损害：铝会抑制钙的吸收，导致骨质疏松、骨折等问题。

肾脏损害：铝会损伤肾脏，导致肾功能衰竭。

其他影响：铝还可能影响人体免疫系统、造血系统等。

铝的摄入主要来自食物、水和空气。食物中的铝来源包括铝制餐具、铝箔包装食品、含铝食品添加剂等。水中的铝来源包括受污染的水源、自来水等。空气中的铝来源包括工业废气、汽车尾气等。

为了减少铝的摄入，可以采取以下措施：

避免使用铝制餐具：铝制餐具在烹饪酸性或碱性食物时，会释放出更多的铝，所以不要用铝锅炒菜！

避免食用含铝食品添加剂的食品：含铝食品添加剂常用于膨松剂、防腐剂、稳定剂等。因此，在购买食品时，应注意查看食品标签，避免食用含有铝添加剂的食品（如：硫酸铝钾、硫酸铝铵）。

饮用纯净水或经过净化的自来水：自来水中可能会含有铝。因此，在饮用自来水前，可以先进行净化。用铝壶烧开水时，沸腾即可，不可煮时间过长。

避免在空气污染严重的地区居住：空气污染会增加铝的吸入量。因此，应避免在空气污染严重的地区居住。

以下是一些含铝量较高的食物：

铝制餐具烹饪的食物；

含铝食品添加剂的食品，如膨松剂、防腐剂、稳定剂、明矾等；

含铝饮料，如苏打水、茶叶等；顺便提一下，茶树能富集土壤中的铝，自然茶叶中也含有大量的铝。冲泡茶叶时，第一泡茶水建议弃去。

含铝药物，如制酸剂、止泻剂等。

对于以下人群，应注意控制铝的摄入量：

老年人：老年人肾功能下降，排泄铝的能力减弱，因此更容易受到铝的危害。

孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女的铝摄入量过高，可能影响胎儿和婴儿的健康。

肾功能不全患者：肾功能不全患者排泄铝的能力更差，因此更容易出现铝中毒。

铝会不会导致“老年痴呆”？

一直有铝会导致阿兹海默病（老年痴呆）的说法，小编特地查找了相关科学文献，并未找到直接的证据。

综上所述，生活中铝元素分布广泛，想要杜绝铝的摄入是不可能的，而要减少铝的摄取量，就要避免使用铝制餐具，如铝锅、铝勺、铝壶等，可换成304不锈钢制品；不饮用用明矾净化过的水；膨化食品也尽量少吃；肾病患者更要注意！